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La agricultura orgánica, ecológica y/o biológica es un sistema global de la producción que fomenta y realza la salud de los ecosistemas agrícolas proyectado a la producción de bienes de alta calidad, aprovechamiento y conservación de los recursos naturales; cuyo propósito fundamental es fabricar un suelo fértil, generar agua limpia, integrado con una rica biodiversidad. Es decir, es el concepto mismo de la biofábrica. El suelo lo podemos asimilar como la piel de la tierra, por consiguiente es necesario cuidarlo, mantenerlo y enriquecerlo para que no muera. La aplicación de agrotóxicos y quemas al suelo es sinónimo de muerte lenta y programada sobre el ecosistema en general.
